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Schweinepfeffer

Name: Schweinepfeffer
Prep time: 40 min
Total time: 96 h 40 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kg Schweinefleisch; 2 EL Senf; 0 Cayennepfeffer; 0 Salz und Pfeffer; 2 Knoblauchzehe(n); 2 m.-große Zwiebel(n); 2 Lorbeerblätter; 5 Wacholderbeere(n); 2 Nelke(n); 1 große Orange(n); 5 dl Weißwein; 1 dl Essig; 2 EL Zitronensaft; 2 große Karotte(n); 2 Stange/n Staudensellerie; 2 EL Butterschmalz; 1 EL Mehl; 0.5 dl Sahne