Schweinefiletstücke mit süß-saurem Gemüse

• 250 g Schweinefilet(s)
• 1 EL Reiswein
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Tomatensauce
• 1 EL Sesamöl
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 1 kleine Karotte(n)
• 2 kleine Paprikaschote(n), rote
• 1 kleiner Blumenkohl
• 1 kleine Chilischote(n)
• 1 Frühlingszwiebel(n)
• 100 g Kokoswasser
• 60 g Ananassaft
• 3 g Hühnerbrühe
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• 2 EL Tomatensaft
• 50 g Sauce
• 3 EL Tapiokamehl
• 1 Ei(er), Größe M
• 3 EL Weizenmehl Type 405
• 1 Liter Frittieröl
• 1 große Tomate(n)
• 4 Blätter Friséesalat