Schneller Apfelkuchen mit Streuseln, Mascarpone und Joghurt

• 200 g Dinkelmehl Type 630
• 80 g Zucker
• 1 Ei(er)
• 100 g Butter
• 1 Prise(n) Salz
• 0.5 Beutel Backpulver
• 200 g Mascarpone
• 200 g Naturjoghurt
• 80 g Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Beutel Sahnepuddingpulver
• 400 g Apfelkompott
• 50 g Butter
• 80 g Dinkelmehl Type 630
• 80 g Zucker
• 1 TL Zimtpulver
• Fett