Schlesischer Apfel - Streusel Kuchen

• 50 g Butter
• 50 g Zucker
• 1 Prise(n) Salz
• 250 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 125 ml Wasser
• 4 Äpfel
• 200 ml Wasser
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Rum
• 50 g Rosinen
• 1 EL Mehl
• 4 Ei(er)
• 100 g Zucker
• 500 g Quark
• 0.5 Zitrone(n)
• 200 g Sauerrahm
• 3 EL Mehl
• 200 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 100 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 150 g Butter