Rezepte Vorspeise kaltRosalbas Vitello Tonnato

Rosalbas Vitello Tonnato

Name: Rosalbas Vitello Tonnato
Prep time: 45 min
Total time: 6 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Kalbfleisch; 50 g Lauch; 50 g Möhre(n); 1 Zwiebel(n); 50 g Sellerie; 3 EL Olivenöl; 0.25 Liter Weißwein; 0.25 Liter Kalbsfond; 0 Salz und Pfeffer; 150 g Thunfisch; 2 Sardellenfilet(s); 2 Eigelb; 30 g Kapern; 2 EL Weißweinessig; 1 EL Zitrone(n); 0.125 Liter Olivenöl; 0 Salz und Pfeffer; 0 Kapern