Roggenmischbrot Jomaro
Zutaten für 1 portionen
- 60 g Roggenanstellgut
- 255 g Roggenvollkornmehl
- 255 ml Wasser
- 135 g Weizenmehl Type 1050
- 135 ml Wasser
- 5 g Hefe
- 90 g Dinkelflocken
- 90 ml Wasser
- 510 g Sauerteig
- 270 g Vorteig
- 180 g Quellstück
- 360 g Roggenmehl Type 997
- 265 g Weizenmehl Type 1050
- 275 g Buttermilch
Zubereitung
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3.0
Bewertungen
19
Ingredients
normal
chwierigkeit
1
Servings
1290 min
Zeit gesamt
30 min
Zubereitungszeit
