Rhabarberstreuselkuchen mit Vanillepudding und Quark

• 250 g Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe
• 1 Prise(n) Salz
• 30 g Zucker
• 40 g Butter
• 50 ml Wasser, lauwarmes
• 1 kg Rhabarber
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillepudding
• 250 g Quark
• 400 ml Milch
• 300 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Ei(er)
• 180 g Butter