Quarkkuchen mit Mandarin-Orangen

• 80 g Margarine
• 1 großes Ei(er)
• 1 Prise(n) Salz
• 200 g Dinkelmehl
• 60 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 4 m.-große Ei(er)
• 1 Eiweiß
• 180 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 kg Magerquark
• 500 ml Milch
• 4 kl. Dose/n Mandarine(n)
• etwas Saft
• 500 ml Saft
• 2 Pck. Tortenguss
• 1 Becher Schlagsahne
• 1 Pck. Sahnesteif