Putenburger mit Feigensenf

• 4 Roggenbrötchen
• 400 g Putenhackfleisch
• 2 Zwiebel(n)
• 1 Ei(er)
• 1 EL Paniermehl
• Salz und Pfeffer
• Rapsöl
• 4 große Ziegenkäsetaler
• 2 Zweig/e Rosmarin
• 3 EL Zucker, brauner
• 4 Scheibe/n Bacon
• 6 TL Feigensenf
• 1 Weißkohl
• 2 große Möhre(n)
• 1 Zwiebel(n)
• 150 g saure Sahne
• 6 EL Mayonnaise
• 3 EL Weißweinessig