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Pici con Ragu di Anatra

Name: Pici con Ragu di Anatra
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Entenkeule(n); 75 g Entenleber(n); 1 Möhre(n); 100 g Schinken; 2 Stange/n Staudensellerie; 1 Zwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 1 TL Tomatenmark; 2 EL Olivenöl; 500 g Tomate(n); 1 Glas Weißwein; 100 ml Geflügelfond; 10 Blätter Salbei; 0.5 Bund Petersilie; 0 Salz und Pfeffer; 500 g Pasta