Pfirsichtörtchen

• 225 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei(er)
• 100 g Butter
• 0.5 TL Backpulver
• 1 Dose Pfirsich(e)
• 18.5 g Puddingpulver
• 25 g Zucker
• 250 ml Pfirsichsaft
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• 250 ml Milch
• 18.5 g Puddingpulver
• 40 g Zucker
• 200 g Schlagsahne
• 3 Blatt Gelatine