Ofen-Schnitzel mit Peperonata und Balsamico-Zucchini

• 5 Minutenschnitzel
• 1 Paprikaschote(n)
• 1 Paprikaschote(n)
• 3 Peperoni
• 2 m.-große Zwiebel(n)
• 2 Peperoni
• 2 Peperoni
• 1 m.-große Zucchini
• 2 EL Aceto balsamico
• 2 EL, gehäuft Tomatenmark
• Saft
• 1 EL, gehäuft Basilikum
• 1 TL, gestr. Oregano
• 1 TL, gestr. Sambal Oelek
• 2 cl Gin
• Olivenöl
• Meersalz und Pfeffer