Nacho Bowl mit Bratgemüse, Reis und Bohnen

• 400 g Kidneybohnen
• 2 Handvoll Tortillachips
• 1 Tasse Reis
• 2 EL Jalapeño(s)
• Salsa
• Salz und Pfeffer
• 2 Avocado(s)
• 1 Prise(n) Muskatnuss
• Limettensaft
• Salz und Pfeffer
• 200 g Pilze
• 2 Paprikaschote(n)
• 1 Zucchini
• Salz und Pfeffer
• 2 Frühlingszwiebel(n)
• 1 Salatherz(en)
• 1 Tomate(n)
• 3 EL Weißweinessig
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Agavendicksaft