Meatballs mit Mozzarellafüllung im Speckmantel, Gemüse-Antipasti und Limonen-Aioli

• 400 g Hackfleisch, gemischtes
• 2 Ei(er)
• 1 Zwiebel(n)
• 2 Zehe/n Knoblauch
• 2 Thymianzweig(e)
• 1 EL Senf
• 200 ml Milch, lauwarme
• TL Senf
• 1 Zehe/n Knoblauch
• 1 Limone(n)
• Zucker, brauner
• Salz und Pfeffer
• n. B. Olivenöl
• 1 Zucchini
• 3 Zweig/e Rosmarin
• 10 Weintrauben
• 1 Schuss Sherry
• 1 Zitrone(n), Saft davon
• 200 g Champignons
• n. B. Olivenöl
• 1 Zehe/n Knoblauch
• etwas Thymian
• n. B. Salz und Pfeffer
• 1 Schuss Balsamico
• 1 Fenchel
• 1 Orange(n)
• n. B. Pfefferbeeren, rosa
• etwas Salz
• n. B. Olivenöl
• etwas Thymian