Mangokuchen mit Cashewnüssen und Streuseln

• 100 g Wasser, lauwarmes
• 2 m.-große Eiweiß
• 1 EL Zucker
• 1 TL, gestr. Salz
• 20 g Trockenhefe
• 350 g Weizenmehl Type 405
• 1 kg Mangofruchtfleisch
• 70 g Zucker
• 140 g saure Sahne
• 2 Eigelb
• 40 g Weißbrot
• 80 g Cashewnüsse
• 200 g Weizenmehl Type 405
• 1 TL Zimtpulver
• 120 g Zucker
• 140 g Margarine
• 1 EL Vanilleextrakt
• n. B. Blüten und Blätter