Rezepte Gemüse HauptspeiseMagerbäckle - Schweinebäckchen - in Mandelbutter und Preiselbeeren mit Frühlingszwiebeln und Meerrettichspänen

Magerbäckle - Schweinebäckchen - in Mandelbutter und Preiselbeeren mit Frühlingszwiebeln und Meerrettichspänen

Name: Magerbäckle - Schweinebäckchen - in Mandelbutter und Preiselbeeren mit Frühlingszwiebeln und Meerrettichspänen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Stück(e) Schweinebacke; 100 g Knollensellerie; 100 g Möhre(n); 200 g Zwiebel(n); 1 EL Tomatenmark; 200 ml Rotwein; 0.5 Liter Kalbsfond; 150 g Butter; 2 Frühlingszwiebel(n); 2 Zweig/e Rosmarin; 2 EL Mandelblättchen; 1 Stück(e) Meerrettich; 2 EL Preiselbeeren; 1 Lorbeerblatt; 5 Wacholderbeere(n); 1 Nelke(n); 20 Pfefferkörner; 0 Salz und Pfeffer; 0 Öl