Ligurisches Hühnerragout mit Zucchini – Spezzatino con zucchine

• 250 g Hühnerbrustfilet(s)
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 2 TL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• 4 kleine Zwiebel(n), rote
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 200 g Zucchini
• 1 m.-große Kartoffel(n)
• 40 g Karotte(n)
• 4 m.-große Tomate(n)
• 2 TL Rosmarin
• 6 Oliven, grüne
• 2 Prise(n) Pfeffer, schwarzer
• 2 EL Schnittsellerieblätter
• 50 g Tomatensaft
• 50 g Weißwein, trockener
• 1 TL Zucker
• 2 TL Hühnerbrühe
• n. B. Blüten und Blätter