Kürbisstrudel mit Zwetschgen-Chutney, Salätchen und Tempuragarnelen

• 1 Paket Strudelteig
• 300 g Hokkaidokürbis(se)
• 75 g Kartoffeln, mehligkochende
• 1 Würfel Ingwer
• 3 EL Reisessig
• 75 g Frischkäse
• 1 EL Öl
• 150 g Zwetschge(n)
• 2 EL Zucker, brauner
• 1 EL, gehäuft Honig
• 1 TL Curry
• 2 EL Essig
• 12 Garnele(n)
• 100 g Tempuramehl
• 100 ml Mineralwasser
• 1 Eigelb
• 100 g Blattsalat
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico
• Salz und Pfeffer