Kriecherl-Röster mit Mascarpone- und weißem Schokomousse

• 500 g Mascarpone
• 5 Eigelb
• 200 g Zucker
• 1 Vanilleschote(n)
• 200 g Sahne
• 1 Schuss Cognac
• 500 g Mirabellen
• 200 g Zucker
• 2 Vanilleschote(n)
• 1 Schuss Pfirsichlikör
• 1 Schuss Cognac
• 1 Schuss Weißwein
• 200 g Kuvertüre
• 400 ml Sahne
• 1 Eigelb
• 1 Ei(er)
• 1 Schuss Pfirsichlikör
• 4 Blatt Gelatine
• 4 Scheibe/n Brioche
• n. B. Pflaumenmus
• 1 Schuss Rum
• 200 ml Milch
• 2 Ei(er)
• 50 g Zucker
• etwas Sud
• 1 Blatt Gelatine