Knusprig frittierte chinesische Eiernudeln mit Hühnerfleisch à la Delicio

• 2 Blätter chinesische Eiernudeln
• 200 g Hühnerbrust
• 1 EL Sojasauce
• 200 g Shimeji-Pilze
• 4 Shiitake-Pilz(e)
• 150 g Wasser
• 40 g Karotte(n)
• 5 kleine Zwiebel(n), rote
• 4 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 1 m.-große Tomate(n)
• 1 Peperoni, rote
• 6 Zuckerschote(n)
• 120 g Hühnerbrühe
• 40 g Avocado(s)
• 1 TL Hühnerbrühe, gekörnte
• 1 Prise(n) Muskatnuss, frisch geriebene
• 1 Prise(n) Pfeffer, schwarzer
• 2 EL Schnittsellerieblätter
• 1 TL Tapiokamehl
• 100 g Kokoswasser
• 2 EL Austernsauce
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Süß-sauer-scharf-Sauce
• n. B. Gemüse
• n. B. Blüten und Blätter