Kartoffelsalat mit Gemüse

• 800 g Kartoffel(n)
• 1 dl Weißwein
• 1 dl Gemüsebouillon
• 2 EL Weißweinessig
• 180 g Crème fraîche
• 2 EL Mayonnaise
• 2 EL Sud
• 1 kleine Zwiebel(n)
• 0.5 Bund Schnittlauch
• 1 EL Rapsöl
• 1 kleine Zwiebel(n)
• 300 g Buschbohnen
• 300 g Blumenkohlröschen
• 200 g Karotte(n)
• 1 dl Gemüsebouillon