Hühnersuppe mit Knödeln und Reis-Vermicelli-Nudeln

• 500 g Hühnerklein
• 800 g Wasser
• 1 m.-große Lauchstange(n)
• 1 m.-große Karotte(n)
• 14 g Hühnerbrühepulver
• n. B. Salz und Pfeffer
• 4 große Shiitake-Pilz(e)
• 140 g Wasser
• 3 g Hühnerbrühepulver
• 250 g Hühnerbrust
• 1 m.-große Karotte(n)
• 4 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 50 g Nudeln
• 4 kleine Pak Choi
• Karotte(n)
• 2 Peperoni, rote
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 60 g Sojabohnenkeimlinge