Hähnchenunterschenkel mit Honig-Mandel-Pilzen und asiatischem Feldsalat

• 1 Saftorange(n)
• 50 ml Aceto balsamico
• 1 Chilischote(n)
• 2 EL Olivenöl
• 70 ml Sojasauce
• 10 ml Reisessig
• Worcestershiresauce
• 1 TL, gestr. Gewürzmischung
• 2 Zehe/n Knoblauch
• 6 Hähnchenunterkeule(n)
• 75 g Feldsalat
• 1 Zwiebel(n), rote
• 1 Paprikaschote(n), rote
• 1 Bund Koriander
• 400 g Champignons
• 1 EL Honig
• 1 EL Mandel(n)
• Butterschmalz
• Salz und Pfeffer