Hähnchenunterschenkel auf Gemüse mit Reis

• 6 Hähnchenunterkeule(n)
• 100 g Butter
• n. B. Petersilie
• 4 Knoblauchzehe(n)
• n. B. Salz
• n. B. Pul Biber
• 2 große Möhre(n)
• 4 große Tomate(n)
• 1 Paprikaschote(n), rote
• 1 große Zwiebel(n)
• 350 g Weichkäse
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 1 gr. Glas Reis
• 2.5 gr. Gläser Wasser
• 0.5 TL Vegeta
• 1 Spritzer Zitronensaft
• n. B. Petersilie
• etwas Butter