Frittierter Brokkoli mit Bandnudeln und Tomaten

• 1 m.-großer Brokkoli
• 60 g Weizenmehl Type 405
• 1 Prise(n) Hühnerbrühe, gekörnte
• 1 Prise(n) Pfeffer, schwarzer
• 1 Ei(er), Größe M
• 40 g Weißwein, trockener
• 1 EL Marsala
• 300 g Wasser
• 6 g Hühnerbrühe, gekörnte
• 80 g Bandnudeln
• 40 g Gemüsezwiebel(n)
• n. B. Blätter
• 1 kleine Frühlingszwiebel(n)
• 1.5 Liter Frittieröl
• 2 m.-große Tomate(n)
• n. B. Salatblätter