Frikadellen-Kebab aus dem Ofen

• 1 große Zwiebel(n)
• 1 Zehe/n Knoblauch
• 0.5 Bund Petersilie
• 1 kg Hackfleisch, gemischtes
• 200 g Paniermehl
• 3 EL Öl
• 1 kg Kartoffel(n)
• 2 Peperoni
• 100 g Cherrytomate(n)
• 1 EL Paprikamark
• 2 EL Olivenöl
• 400 ml Wasser
• n. B. Salz
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Thymian