Flammkuchen mit Hack und Kürbissauce

• 450 g Mehl
• 2 Pck. Trockenhefe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL, gestr. Salz
• 250 ml Wasser, lauwarmes
• 800 g Butternusskürbis(se)
• 1 kl. Dose/n Pizzatomaten
• 1 Zehe/n Knoblauch
• 1 TL Currypulver
• Salz und Pfeffer
• 250 g Rinderhackfleisch
• 1 Schalotte(n)
• 1 Ei(er)
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer
• 400 g Wirsing