Rezepte Hauptspeise ItalienFischroulade mediterran auf Rucolarisotto

Fischroulade mediterran auf Rucolarisotto

Name: Fischroulade mediterran auf Rucolarisotto
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 3 Fischfilet(s); 1 Handvoll Tomate(n); 0 etwas Essig; 0 etwas Olivenöl; 1 Handvoll Oliven; 1 Schalotte(n); 1 Zehe/n Knoblauch; 1 EL Butter; 4 EL Olivenöl; 1 EL Parmesan; 0 Salz und Pfeffer; 1 EL Basilikum; 1 EL Tomatenmark; 1 Zweig/e Rosmarin; 3 Zweig/e Thymian; 0.5 Bund Petersilie; 1 EL Zitronensaft; 0 Olivenöl; 1 Tasse Fischfond; 1.5 Tasse/n Reis; 0 Olivenöl; 1 Schalotte(n); 1 Tasse Weißwein; 1.5 Liter Hühnerbrühe; 1 Bund Rucola; 1 Bund Petersilie; 2 EL Parmesan; 1 EL Butter; 1 Zehe/n Knoblauch; 2 EL Olivenöl