Dinkelvollkornbrötchen mit Sauerteig
Zutaten für 1 portionen
- 180 g Roggenvollkornmehl
- 180 g Wasser
- 50 g Anstellgut
- 175 g Dinkelmehl Type 1050
- 175 g Wasser
- 5 g Frischhefe
- 330 g Dinkelvollkornmehl
- 180 g Roggenmehl Type 997
- 200 g Wasser
- 5 g Frischhefe
- 12 g Salz
- 5 g Traubenkernmehl
- 1 Eigelb
- 1 EL Wasser
Zubereitung
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4.2
Bewertungen
14
Ingredients
normal
chwierigkeit
1
Servings
1610 min
Zeit gesamt
30 min
Zubereitungszeit
