Deftiges veganes Rührei mit Salat

• 8 Champignons, braune
• 2 Zwiebel(n)
• 1 Paprikaschote(n)
• 100 g Kichererbsenmehl
• 150 g Pflanzenmilch (Pflanzendrink)
• 2 EL Hefeflocken
• 1 EL Apfelessig
• 0.5 TL Kurkuma
• 0.5 TL Kala Namak
• 2 Handvoll Feldsalat
• 1 Handvoll Cherrytomate(n)
• 2 EL Balsamico
• 1 EL Walnussöl
• 1 EL Agavendicksaft
• 1 TL Senf
• 1 Avocado(s)