Bunter Vorspeisenteller mit selbstgepflückten Gartenwundern

• 100 g Sojabohnen
• n. B. Wasser
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver
• Petersilie
• Thymian
• 2 m.-große Rote Bete
• 1 Zitrone(n), Saft davon
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 2 Staude(n) Mangold
• 2 Zwiebel(n)
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 150 g Reis
• 2 Tomate(n)
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 3 Gelbe Bete
• Salz
• Sonnenblumenöl
• 250 g Kichererbsen
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 1 TL Paprikapulver, edelsüßes
• 1 Bund Petersilie
• 5 EL Olivenöl
• 2 Zitrone(n), Saft davon