Bola Tahu Bumbu dengan Saus asam manis pedas

• 130 g Tofu
• 3 g Hühnerbrühe
• 5 EL Pilzpulver
• 3 Shiitake-Pilz(e)
• 1 Eigelb
• 2 Prise(n) Pfeffer, schwarzer
• 60 g Gurke(n)
• 1 kleine Karotte(n)
• 1 Frühlingszwiebel(n)
• 0.25 Zucchini
• 0.25 Chayote(n)
• 8 Bohnen, grüne
• 2 EL Tapiokamehl
• 2 EL Reiswein
• 100 g Orangensaft
• 1 EL Zucker
• 3 EL Sauce
• 5 EL Tamarindensirup
• n. B. Salz
• n. B. Pfeffer
• n. B. Honig
• n. B. Sojabohnenkeimlinge
• n. B. Frühlingszwiebel(n)
• n. B. Früchte
• n. B. Blüten und Blätter