Böhmische Galette mit Mohn und Kirschen

• 320 g Mehl
• 2 EL Zucker, brauner
• 1 Prise(n) Salz
• 300 g Butter
• Mehl für die Arbeitsfläche
• 125 g Mohn
• 100 g Milch
• 3 EL Zucker, brauner
• 25 g Butter
• 1 Ei(er)
• 1 Orange(n)
• 1 Glas Sauerkirschen
• 1 EL Speisestärke
• Sternanis
• Zimtstange(n)
• 1 Zweig/e Rosmarin