Böhmische Buchteln mit Topfen- oder Powidlfüllung

• 30 g Hefe
• 250 ml Milch
• 1 EL Zucker
• 2 EL Mehl
• 500 g Mehl
• 90 g Zucker
• 100 g Butter
• 2 Ei(er)
• 1 Prise(n) Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 125 g Magerquark
• 0.5 Pck. Vanillezucker
• 20 g Zucker
• 1 Eigelb
• 2 EL Rum
• 25 g Rosinen
• Pflaumenmus
• etwas Zimt
• 1 TL Rum
• 100 g Butter
• Puderzucker