Blumenkohlauflauf mit Hackbällchen

• 1 Kopf Blumenkohl
• 5 große Kartoffeln, festkochende
• 1 TL, gestr. Muskatnuss, frisch geriebene
• n. B. Salz
• Blumenkohl
• 150 ml Gemüsebrühe
• 200 g Schmelzkäse
• 75 g Parmesan, frisch geriebener
• n. B. Salz
• 400 g Hackfleisch, gemischtes
• 2 Schalotte(n)
• 1 Zehe/n Knoblauch
• 1 m.-großes Ei(er)
• 2 EL, gehäuft Semmelbrösel
• 1 EL, gehäuft Paprikapulver, edelsüßes
• 200 g Käse