Blumenkohl-Taboulé mit Zitronen-Hähnchenhackbällchen

• 1 Blumenkohl
• 5 große Tomate(n)
• 3 EL Petersilie
• 4 m.-große Zwiebel(n)
• 1 m.-große Gurke(n)
• 3 EL Olivenöl
• 500 g Geflügelhackfleisch
• 2 EL Mandelmehl
• 2 m.-große Frühlingszwiebel(n)
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 2 EL Koriander
• 1 Chili