Bienenstich mit Aprikosenquark-Creme und Honig-Knusperschicht

• 250 g Mehl
• 0.5 Würfel Hefe
• 50 ml Milch
• 40 g Zucker
• 40 g Butter
• 1 Ei(er)
• 250 g Quark
• 1 Ei(er)
• 60 g Zucker
• 1 Prise(n) Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 EL Aprikosenkonfitüre
• 50 g Honig
• 90 g Sahne
• 40 g Butter
• 1 EL Aprikosenkonfitüre