BBQ-Hühnerschlegel mit Cap Cay im Nudelnest

• 14 Hühnerschenkel
• 120 g chinesische Eiernudeln
• 10 EL BBQ-Sauce
• 400 g Süß-sauer-scharf-Sauce
• 100 g Tomatensaft
• 4 EL Sojasauce
• 10 g Hühnerbrühe
• 4 kleine Chilischote(n)
• 4 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 4 kleine Zwiebel(n), rote
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 1 kleine Karotte(n)
• 1 kleiner Chilischote(n)
• 12 Zuckerschote(n)
• 2 Blätter Weißkohl
• 2 EL Austernsauce
• 80 g Kokoswasser
• 2 EL Sesamöl
• 1 TL, gestr. Hühnerbrühe
• 1 TL Tapiokamehl
• 1 EL Arak Masak
• 2 Liter Frittieröl
• 2 EL Sonnenblumenöl
• n. B. Blüten und Blätter