Baby Ribs mit bunten, gebratenen Nudeln und Zuckerschoten

• 600 g Spareribs
• 300 g Tomatensaft
• 60 g Süß-sauer-scharf-Sauce
• 4 EL Sojasauce
• 120 g chinesische Eiernudeln
• 4 kleine Zwiebel(n), rote
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 15 g Ingwer
• 1 kleiner Chilischote(n)
• 1 kleine Karotte(n)
• 20 Zuckerschote(n)
• 2 EL Butter
• 1 EL Knoblauch
• 2 EL Orangensaft
• 2 EL Reiswein
• 1 TL Tapiokamehl
• 4 EL BBQ-Sauce
• 1 Liter Frittieröl
• 4 EL Gurke(n)
• 2 Scheibe/n Mango(s)
• n. B. Mungobohnenkeimlinge
• n. B. Blüten und Blätter