Apfeltopfenkuchen

• 300 g Mehl
• 200 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 Eigelb
• 1 Prise(n) Salz
• 1 TL Vanillezucker
• 700 g Quark
• 150 g Puderzucker
• 30 g Vanillepuddingpulver
• 30 g Eigelb
• etwas Zitronenabrieb
• etwas Zitronensaft
• 1.5 kg Äpfel
• n. B. Zimt
• n. B. Rosinen
• 100 g Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 250 g Mehl
• 200 g Butter
• 200 g Zucker