Apfelkuchen mit Walnusscreme

• 270 g Mehl
• 130 g Butter
• 70 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei(er)
• etwas Salz
• 50 g Butter
• 50 g Zucker
• 0.5 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei(er)
• 50 g Mehl
• 50 g Walnüsse
• 1000 g Äpfel
• 40 g Zucker
• 1 TL Zimt
• etwas Zitronensaft
• 100 g Walnüsse
• 100 g Honig
• 80 ml Schlagsahne
• 25 g Butter
• 0.25 TL Mehl