Apfel-Eierlikör-Käsekuchen

• 65 g Butter
• 65 g Zucker
• 1 Ei(er)
• 150 g Mehl
• 1 TL, gestr. Backpulver
• 400 g Äpfel
• 1 Pck. Vanillezucker
• 50 g Zucker
• 1 Vanilleschote(n), davon das Mark
• 10 cl Eierlikör
• 0.5 Pkt. Vanillepuddingpulver
• 200 g Frischkäse
• 250 g Quark
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150 g Zucker
• 1 Ei(er)
• 5 cl Eierlikör
• 200 g Sahne
• 1 Pkt. Vanillezucker
• 1 Pck. Sahnesteif
• 2 EL Eierlikör
• etwas Kakaopulver