Apfel-Birnen-Käsekuchen

• 400 g Mehl
• 200 g Zucker
• 200 g Butter
• 100 g Mandeln, gemahlene
• 2 Ei(er)
• 1 Zitrone(n), Schale davon
• 4 Äpfel
• 4 Birne(n)
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 0.5 Tasse Wasser
• 1 Schuss Weißwein
• n. B. Zucker
• 3 Ei(er)
• 150 g Zucker
• 500 g Magerquark
• 2 Zitrone(n), Saft davon
• 1 Zitrone(n), Schale davon
• 1 Becher saure Sahne